Was ist Schlehe und warum ist der Likör der Brennerei Epple so gut?

Schlehenlikör aus der schwäbischen Alb – Warum der Likör der Brennerei Epple so besonders ist

Hey Freunde des guten Geschmacks,

heute dreht sich alles um eine außergewöhnliche Wildfrucht: die Schlehe. Doch was genau ist die Schlehe, wie schmeckt sie – und warum ist der Schlehenlikör der Brennerei Epple so beliebt bei Kennern und Liebhabern regionaler Spezialitäten?

Was ist eigentlich eine Schlehe?

Die Schlehe, auch bekannt als Schwarzdorn, ist eine tiefblaue, kleine Wildfrucht, die an stacheligen Sträuchern wächst. Charakteristisch ist, dass sie erst nach dem ersten Frost geerntet wird – denn dann wird ihr Geschmack milder und die Beeren entwickeln ihre feine Süße. Die Ernte ist zwar aufwendig, lohnt sich aber: Schlehen sind aromatisch, reich an Gerbstoffen und besitzen ein ganz eigenes, intensives Profil.

Warum ist der Schlehenlikör der Brennerei Epple so besonders?

Die Antwort liegt in der Verbindung von Tradition, Handwerk und regionalen Zutaten. Hier ein Blick hinter die Kulissen:

• Perfekter Erntezeitpunkt
  Die Schlehen werden ausschließlich nach dem ersten Frost gepflückt, wenn sie weich, süß und aromatisch sind.
• Regionale Herkunft
  Die Früchte stammen direkt aus der schwäbischen Alb, einer Region, die für ihre hochwertigen Wildfrüchte bekannt ist.
• Schonende Verarbeitung
  Die Beeren werden in neutralem Alkohol mazeriert – das heißt: eingelegt, um die Aromen langsam und vollständig zu lösen.
• Einzigartiges Aroma
  Beim Mazerieren wird dem Fruchtfleisch durch Zucker der Saft entzogen. Die enthaltene Blausäure aus den Schlehenkernen verleiht dem Likör ein feines bittermandelartiges Aroma, das ihn von anderen Fruchtlikören klar unterscheidet.

Echter Genuss mit Herkunft

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