Was ist Schlehe und warum ist der Likör der Brennerei Epple so gut?

Hey Freunde des guten Geschmacks,

heute widmen wir uns einer ganz besonderen Frucht – der Schlehe. Aber was genau ist Schlehe und warum ist der Schlehenlikör der Brennerei Epple so beliebt?

Was ist Schlehe?

Die Schlehe, auch bekannt als Schwarzdorn, ist eine kleine, tiefblaue Beere, die besonders nach dem ersten Frost geerntet wird. Diese Beeren wachsen an dornigen Sträuchern, deren lange, spitzige Stacheln die Ernte oft zu einer kleinen Herausforderung machen. Doch der Aufwand lohnt sich, denn die Schlehe hat einiges zu bieten.

Warum ist der Schlehenlikör der Brennerei Epple so gut?

1. Perfekter Erntezeitpunkt: Nach dem ersten Frost werden die Schlehen weicher und süßer. Genau dann werden sie für den Likör gepflückt.

2. Regionale Zutaten: Die Schlehen stammen aus der schwäbischen Alb, einer Region, die für ihre hochwertigen und aromatischen Früchte bekannt ist.

3. Schonende Verarbeitung: Die Früchte werden in neutralem Alkohol mazeriert, was bedeutet, dass sie eingelegt werden, um die Aromen optimal zu extrahieren.

4. Besonderes Aroma: Durch den beigesetzten Zucker wird dem Fruchtfleisch der Saft entzogen, und die Blausäure in den Kernen verleiht dem Likör ein einzigartiges, bittermandelähnliches Aroma.

Diese sorgfältige Herstellung und die besondere Auswahl der Zutaten machen den Schlehenlikör der Brennerei Epple so einzigartig und beliebt.

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